Dans la rubrique des petits plaisirs qui réchauffent l’après-midi, les muffins au miel et aux épices tiennent une place de choix. Leur parfum rappelle les goûters d’hiver, quand la cuisine sent la cannelle et que le four travaille doucement. Ici, pas de complication: une pâte simple, des ingrédients secs faciles à stocker, et un résultat moelleux, parfait pour une détente gourmande à quatre.
15 minutes
18 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces muffins sont des gâteaux énergétiques et gourmands, avec un profil nutritionnel riche en sucres et en graisses, typique des pâtisseries.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (5, 74 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 86 g pour 100 g), due à la levure chimique et au bicarbonate utilisés comme agents levants.
À consommer plutôt occasionnellement, en portion raisonnable. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.7 g |
| dont sucres | 24.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Place les caissettes en papier dans le moule à muffins. Comme ça, les gâteaux ne collent pas et tu peux les attraper facilement, même quand ils sont chauds.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verse la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre roux, le sel et toutes les épices. Mélange bien avec un fouet pour répartir les poudres partout. C’est important: si une épice reste en petit tas, un muffin peut être très fort en goût et un autre beaucoup moins.
3. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, casse les œufs, puis ajoute le miel, le lait longue conservation, l’huile et l’extrait de vanille. Fouette jusqu’à obtenir un mélange lisse. Si le miel est épais, réchauffe-le 10 secondes au micro-ondes pour qu’il coule mieux.
4. Assembler sans trop travailler la pâte
Verse le mélange liquide dans le saladier des ingrédients secs. Mélange doucement, juste assez pour ne plus voir de farine. Ne cherche pas une pâte parfaitement lisse: c’est normal qu’il reste quelques petits grumeaux. Si tu mélanges trop, tu développes le gluten protéine de la farine qui rend la pâte élastique et les muffins deviennent plus denses.
5. Remplir et cuire
Répartis la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux trois quarts. Enfourne pour 16 à 18 minutes. Pour vérifier, plante un cure-dent au centre: il doit ressortir sec ou avec une ou deux miettes, mais pas de pâte humide.
6. Laisser tiédir
Sors le moule du four et laisse les muffins reposer 5 minutes. Ensuite, pose-les sur une grille pour qu’ils refroidissent sans devenir mouillés dessous. La vapeur qui reste coincée peut ramollir la base, et on veut un muffin bien moelleux, pas détrempé.
Mon astuce de chef
Pour un parfum plus rond, mélange les épices avec le miel et laisse reposer 10 minutes avant de les incorporer. On appelle cela une infusion fait de laisser un goût se diffuser dans un liquide: les arômes se réveillent, et le muffin sent encore plus bon dès la première bouchée.
Thé noir aux épices ou chocolat chaud
Un thé noir type chai renforce la cannelle et le gingembre, sans écraser le miel. Pour une option plus douce, un chocolat chaud met en avant le côté réconfortant et dessert du muffin.
L’info en plus
Le duo miel et épices rappelle les pains d’épices européens, où la cannelle, le gingembre et le girofle servaient autant à parfumer qu’à conserver. En version muffin, on garde l’esprit: une pâte rapide, un moelleux immédiat, et une odeur de four qui annonce le goûter.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Chef Aid Moule à Muffins pour 6 pièces – Plaque de cuisson antiadhésive en acier carbone – Compatible four, réfrigérateur et congélateur – Couleur griseUTILISATION QUOTIDIENNE : Moule à muffins à 6 emplacements, antiadhésif et facile à nettoyer, adapté à la préparation de gourmandises maison telles que cupcakes, muffins, cake pops et amuse-bouches ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Moule à muffins pratique permettant de conserver les aliments cuits au froid, adapté à la préparation et aux restes ; peut être transféré directement du congélateur au four pour la cuisson ou le réchauffage ANTIADHÉSIF Retirez facilement les aliments cuits et les pâtisseries grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité Goldflon; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Ce moule à muffins de qualité est fabriqué en acier au carbone, ce qui empêche la déformation lors de la cuisson de toutes sortes d'aliments AIDE CUISINIER La gamme de produits antiadhésifs bien connue, appréciée et populaire, conçue pour un usage domestique et commercial ; Cette gamme est essentielle et conçue pour une utilisation quotidienne6,89 € -
SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Plaque Anti-adhésif Moule à Pâtisserie pour Cupcakes, Brownies, Pudding 33 x 25 x 3 cm (Gris)[ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.13,99 €
-
MYHongLe Lot de 150 caissettes en papier tulipe pour muffins, cupcakes, mariage, anniversaire, fête, vintage (Marron, Noir, Multiples occasions)Matériau sûr et durable : nos moules à muffins en papier sont fabriqués en papier carton alvéolaire de haute qualité, sûr, résistant à la lumière et inodore, résistant à des températures de cuisson élevées et adapté à une utilisation au four et au micro-ondes. Design pratique : les moules à muffins en papier sont résistants à l'huile et antiadhésifs, ce qui minimise les résidus et garantit une cuisson parfaite à chaque fois. Une épaisseur uniforme permet de chauffer les cupcakes de manière uniforme et de vous offrir une expérience de cuisson efficace Design rétro et élégant : Le design en forme de tulipe avec une texture de journal rétro offre une sensation haut de gamme et élégante, garantissant que vos cupcakes laissent une impression durable et renforcent le charme de la présentation des desserts Versatilité : La taille est d’environ 5 x 7,5 x 8 cm, idéal pour la cuisson de cupcakes, muffins ou autres desserts et peut également être utilisée directement pour présenter des biscuits, du chocolat, des bonbons, des fruits et d’autres aliments Polyvalent : Idéal pour la maison, les pâtisseries, les anniversaires, Thanksgiving, Noël, Halloween, les fêtes, les buffets, les pique-niques et d'autres occasions, c'est votre assistant de cuisson idéal10,99 €9,99 €-9% -
Caissette Muffins Papier,200 pièces Standard,Naturel Moule Muffins Papier,Parchemin Résistant à la Graisse & Non Blanchi,Pour fêtes & Anniversaires & Mariages & Pâtisserie,Dimensions StandardTaille/couleur : le paquet contient 200 feuilles de papier sulfurisé naturel. Le diamètre inférieur est de 5 cm et la hauteur est de 3,5 cm, s'adapte parfaitement dans un moule à muffins ou cupcake standard. Matériau fiable, marque fiable : la qualité est notre priorité. Les caissettes à cupcakes Bake Choice sont fabriquées en papier vélin de qualité alimentaire avec revêtement siliconé 100 % antiadhésif. Résistant à la chaleur : les caissettes à cupcakes Bake Choice sont résistantes à la graisse et peuvent supporter une température allant jusqu'à 220 ℃/220 °C. Emballage stable: pour éviter les dommages pendant le transport, le moule de cuisson de choix de cuisson est emballé dans une boîte en papier kraft pratique et stable. La boîte a un support en carton à l'intérieur pour maintenir la forme parfaite de la tasse. Nous ferons de notre mieux pour nous assurer que chaque client reçoit le produit en parfait état. Facile à utiliser et polyvalent : les doublures Fancy Cupcake sont un excellent choix pour mettre en valeur vos cupcakes. Non seulement pour les cupcakes, mais aussi comme support de cuisson parfait pour les biscuits, les tartes, les biscuits et les brownies. Il suffit de déplier la doublure pour profiter de votre dessert. Préparons une fête impressionnante pour votre famille et vos amis avec les inserts pour cupcakes Bake Choice !11,49 €
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
Astuces de présentation
Présente les muffins sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en céramique blanche ou en bois clair pour faire ressortir leur couleur dorée. Pour un service net, utilise une pince à pâtisserie afin de ne pas écraser la mie. Si tu veux un effet “salon de thé”, glisse chaque muffin dans une caissette un peu plus haute, puis dispose-les en cercle, comme une petite couronne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
-
20cm Pince Cuisine 2PC Professionnel Pince du Chef Pincette Culinaire de precision pour Viande Barbecue Décoration(20)Chef Pince de Précision - Consu pour saisir et retourner des aliments dans la poêle ou dans le four;Pratique a la decoration de plats delicats. Pince de Haute Qualité pour Cuisson - Pince en acier inoxydable , bonne résistance à la corrosion . 20cm de la prise est juste correcte en main,permenant une longueur de securite sans se brûler les doigts.Des pattes strié a saisir facilement les aliments. Pince droite et recourbée - meilleure a manipuler - notamment pour décorer vos plats,cocktail et dresser vos assiettes comme des spaghettis et des roti . Facile a l'entretien avec lavage au lave-vaisselle. 2 Pincettes dans un pack , bénéficier de tout sa fonction.7,99 € -
2 PCS Pastry Tongs Cookie Pinces à épiler Maamoul, Pince à Pâtisserie en Acier Inoxydable, Maggash Manqat, outils de pâtisserie, machine à biscuits, grattoir à pâte, outil de sertissage【Matériau en acier inoxydable】Notre pince à épiler est en acier inoxydable, qui est dur et stable, ne se cassera pas et ne se déformera pas facilement et convient à une utilisation à long terme ; lisse, confortable à tenir, facile à nettoyer et réutilisable. 【Dents de précision】Nos outils de pâtisserie sont conçus avec cinq dents qui peuvent gratter et serrer la pâte/pâtes, vous aidant à créer des lignes attrayantes sur vos pâtisseries pour rendre vos pâtisseries attrayantes. Cette pince à pâtisserie sera l'une de vos formidables partenaires en pâtisserie. 【Facile à utiliser】Notre machine à biscuits est facile à utiliser, antiadhésive et ne laisse aucun résidu lors du nettoyage. Avec nos outils de pâtisserie, vous pouvez bricoler des gâteaux ou des collations de différentes formes et thèmes pour vos vacances, apportant de la joie à vos vacances. 【Large gamme d'utilisations】Les outils de décoration de biscuits peuvent être utilisés pour faire des chips aux noix, des biscuits de vacances, des gâteaux, des collations, etc. Il peut être utilisé à la maison, dans des cours de pâtisserie, dans des pâtisseries, dans des restaurants, etc. produit avec des passionnés de pâtisserie autour de vous, ils vont l'adorer. 【Ce que vous obtiendrez 】Vous recevrez 2 pinces à épiler, la quantité peut répondre à vos besoins de pâtisserie. Si vous rencontrez des problèmes avec nos pinces à épiler, veuillez nous contacter à temps et nous vous fournirons une solution raisonnable.5,99 €
